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龍眼樹的文化背景: 龍眼原產(chǎn)我國南方，栽培歷史可追溯到二千多年前的漢代。北魏（386—534年）·賈思勰《齊民要術(shù)》云：“龍眼一名益智，一名比目。”因其成熟于桂樹飄香時(shí)節(jié)，俗稱桂元。古時(shí)列為重要貢品。魏文帝（535—551年）曾詔群臣：“南方果之珍異者，有龍眼、荔枝，令歲貢焉?！?br /> 泉州地處東南沿海，氣候適宜、雨量充沛，自古以來人文繁盛。優(yōu)越的自然條件、悠久的人文開發(fā)歷史，促進(jìn)了龍眼在泉州的栽培。
宋代，龍眼已在泉州普遍種植。
北宋·泉州府同安縣人蘇頌《圖經(jīng)本草》（1061年）載：“龍眼生南海山谷中，今閩、廣、蜀道出荔枝之處皆有之。
南宋，泉州郡守王十朋贊頌龍眼：“絕品輕紅掃地?zé)o，紛紛萬木以龍呼，實(shí)如益智本非藥，味比荔枝真是奴?！?br /> 明·黃仲昭《八閩通志》記述：“龍眼樹似荔支，而葉微小，皮黃褐色。荔支才過，龍眼即熟，故南人曰為荔支奴。泉州府諸縣皆有，郡中（今鯉城區(qū)、豐澤區(qū)）尤盛。 ”
明·泉州人何喬遠(yuǎn)《閩書》記述泉州一帶“園有荔枝，龍眼之利，焙而干之行天下?！?br /> 泉州龍眼用嫁接技術(shù)繁殖方法的歷史已很久遠(yuǎn)。明·徐勃《荔枝譜》（1597年）和鄧道協(xié)《荔枝譜》（1628年）都有關(guān)于龍眼用嫁接繁殖的記載。清初·周亮工《閩小記》（1666—1668年）和郭柏蒼《閩產(chǎn)錄異》都記載用嵌接法換種，沿用至今。舊法用掛缽填土?！∪蔟堁燮贩N很多，風(fēng)味不一。著名品種有普明庵本、紅孩兒本等50多種。最受贊譽(yù)的首推“東璧”龍眼，1993年榮獲中國農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。
“東璧”龍眼原產(chǎn)自泉州市區(qū)開元寺內(nèi)東塔旁的原東璧寺一隅，因而得名。其母本是明·萬歷年間（1573—1620年）開元寺僧人種植的，歷300多年至抗日戰(zhàn)爭期間才枯死。泉州承天寺內(nèi)有一株已200多年的古龍眼樹，是現(xiàn)存的“東璧”龍眼中樹齡最長的。而今“東璧”龍眼，在泉州及本省其他龍眼產(chǎn)區(qū)均有廣泛繁殖。傳說早年仙游有個(gè)僧人從泉州開元寺取去“東璧”龍眼苗，在仙游境內(nèi)栽植，現(xiàn)已繁衍2萬株成年樹，取名“泉州本”，但其品質(zhì)遜于原產(chǎn)的“東璧”龍眼。
“東璧”龍眼品質(zhì)優(yōu)良。其果皮有淡黃色的虎斑紋，泉人稱為“花殼”，是外觀有別于其它龍眼品種的最顯著區(qū)別?！皷|璧”龍眼又稱“糖瓜蜜”，果肉呈淡白色，透明如凝脂，厚而嫩脆，甘甜清香，具有“放在紙上不沾濕，撣落地下不沾沙”的特點(diǎn)，堪稱果中珍品。
另有“福眼”，原稱“虎眼”?！度莞尽酚小按笳呙⒀邸钡挠涊d。泉語“虎”、“?！钡囊艚?，以“福眼”代替“虎眼”，取其吉祥美好之意。福眼是泉州的主栽品種，有800年以上的栽培歷史，曾榮獲國際巴黎旅游美食金質(zhì)獎(jiǎng)和中國農(nóng)業(yè)博覽會(huì)優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)。近年全省各龍眼產(chǎn)區(qū)均有大量種植，是我省栽培面積最大的品種。據(jù)說臺(tái)灣種植的大型龍眼，當(dāng)?shù)赝卜Q“福眼”。

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